Соус для салата «Цезарь» без анчоусов

Описание приготовления:

Не всегда в холодильнике можно найти анчоусы, а любимый салат "Цезарь" очень хочется приготовить. Не стоит отказываться, ведь его без труда можно сделать и с другим соусом. Такой соус получается более нежный и менее соленый, а готовится очень просто. В зависимости от сорта взятой горчицы будет зависеть острота соуса. Уксус лучше всего использовать винный, он имеет более мягкий вкус и практически не имеет запаха. Основной ингредиент: Яйца Блюдо: Соусы / Соус Цезарь

Состав / Ингредиенты:

• Масло оливковое 45 мл
• Горчица 1 ч. ложка
• Желток яйца 1 штука
• Чеснок 1 зубчик
• Уксус винный 6% 1 ч. ложка
• Вустерский соус 1 ч. ложка
• Сок лимона 1 ч. ложка
• Соль По вкусу
• Перец черный По вкусу

Количество порций 1

Калорийность

514 ккал

Калорийность

3 г

Белки

60 г

Жиры

5 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Соус для салата "Цезарь" без анчоусов»

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления соуса для салата "Цезарь" без анчоусов.

Разделите яйцо на белок и желток. Желток выложите в миску, белок не понадобится. Добавьте к желтку горчицу и измельченный чеснок.

Влейте в миску лимонный сок, уксус, добавьте соль и растительное масло.

Пробейте все погружным блендером до однородной эмульсии. Добавьте вустерский соус, поперчите, перемешайте и сразу подавайте на стол к салату "Цезарь".

Приятного аппетита!

Источник