Салат из судака

4 Aniuta 02.06.2010 Время приготовления: 40 мин Сохранить Я приготовил(а) Оценить Распечатать Рецепт приготовления салата из судака Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Судак Блюдо: Салаты

Состав / Ингредиенты:

• Филе судака 4 штуки
• Красный сладкий перец 1 штука
• Картофель 500 грамм (вареного )
• Кедровые орехи 3 ст. ложки
• Бальзамический уксус 1 ст. ложка
• Каперсы 2 ст. ложки
• Рукола 2 штуки (горсти )
• Растительное масло 4 ст. ложки
• Соль, черный перец 1 штука (по вкусу)

Количество порций 4

Как приготовить «Салат из судака»

Перец помыть, порезать на 4 части, выбрать сердцевину. Уложить на противень кожицей вверх, сбрызнуть столовой ложкой масла и запекать в разогретой до 200 °С духовке 10 мин. Добавить филе судака, осыпать кедровыми орешками и поставить обратно в духовку еще на 10 мин. Затем остудить.

Картофель крупно нарезать. Взбить оставшееся масло с уксусом, солью и перцем, к смеси всыпать каперсы. Заправить картофель.

Порезать перцы полосками, рыбу средними кусочками. Руколу помыть И уложить по порционным тарелкам. Сверху поместить картофель, куски судака и перца.

Источник