Кисло-сладкий соус

Описание приготовления:

Кисло-сладкий соус — это база всей китайской, да и не только китайской кухни. Огромное количество китайских блюд немыслимо приготовить без этого соуса. Конечно, его можно купить уже готовым, однако покупной кисло-сладкий соус не такой вкусный, как свежеприготовленный в домашних условиях. Да и стоит дороговато. Впрочем, подавать этот соус можно и нужно не только к китайским блюдам. Например, лично мне нравится подавать его к отбивным из курицы — получается обалденно, хотя и непривычно. Довольно лишних слов, рассказываю, как приготовить кисло-сладкий соус. Назначение: На ужин / Семейный ужин Основной ингредиент: Овощи / Лук / Имбирь Блюдо: Соусы / К мясу / К птице / К рыбе / Сладкий соус / Кислый соус География кухни: Китайская / Азиатская

Состав / Ингредиенты:

• Лук 2 штуки (небольшой)
• Корень имбиря 1 штука (небольшой кусочек)
• Чеснок 2 зубчика
• Растительное масло 2 ст. ложки
• Сухое белое вино 2 ст. ложки
• Соевый соус 2 ст. ложки
• Уксус 1 ст. ложка
• Томатный соус 3 ст. ложки
• Сахар 2 ст. ложки
• Фруктовый сок 125 мл (апельсиновый/ ананасовый )
• Крахмал 1 ст. ложка
• Вода 2 ст. ложки

Количество порций 3

Как приготовить «Кисло-сладкий соус»

1. Подготовьте необходимые продукты. Лук, чеснок, имбирь очистите.

2. Мелко нарежьте лук, чеснок, имбирь. Обжарьте на разогретом растительном масле в течение 2 минут, периодически помешивая.

3. Соедините соевый соус, уксус, вино, томатный соус, сахар, фруктовый сок (можно использовать как ананасовый, так и апельсиновый) в небольшой кастрюле. Доведите до кипения. Смешайте крахмал с водой и соедините с соусом.

4. Влейте смесь в сковороду к пассерованным овощам. Помешивая, готовьте до нужной вам густоты соуса.

5. Для более нежной консистенции соуса пробейте его в блендере. Вот и все. Удачи!

Источник