Соус-кетчуп «Осенний»

Описание приготовления:

Осенью, когда остаются помидоры любых форм и размеров, из них можно заготовить много вкусного кетчупа. Для легкой фруктовой нотки и густоты добавим яблоки. С удовольствием делюсь с вами рецептом, как приготовить соус-кетчуп "Осенний". Основной ингредиент: Овощи / Помидор Блюдо: Заготовки / Соусы / К мясу / Томатный соус / Кетчуп География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

• Помидор 2 кг
• Яблоко 300 грамм
• Лук 150 грамм
• Петрушка 50 грамм
• Сахар 100 грамм
• Соль 15 грамм
• Гвоздика 10 штук
• Семена укропа 1 ч. ложка
• Горчичный порошок 1 ч. ложка
• Перец черный горошек 5 штук
• Уксус 9% 50 мл

Количество порций 4

Калорийность

108 ккал

Калорийность

1 г

Белки

1 г

Жиры

24 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Соус-кетчуп "Осенний"»

Подготовьте продукты. Помидоры и яблоки вымойте.

Помидоры и петрушку перекрутите с помощью мясорубки. Доведите до кипения, на медленном огне варите в течение 30 минут.

Добавьте измельченный лук и очищенные яблоки, нарезанные кубиками. Варите в течение 25 минут.

Пробейте блендером до однородности, добавьте специи. Семена укропа, гвоздику и черный перец завяжите в марлевый мешочек и опустите в кастрюлю. Варите до необходимой густоты, в течение 30-40 минут. Добавьте сахар, перемешайте. Влейте уксус, доведите соус до кипения. Удалите мешочек со специями.

Разлейте кетчуп по стерилизованным банкам, закатайте чистыми крышками. Выход готового продукта — 2 л.

Источник