Ореховая нуга

Описание приготовления:

Орехи можно использовать абсолютно любые, натуральный мед подойдет как жидкий, так и густой. Обязательно попробуйте приготовить ореховую нугу по этому рецепту и порадуйте родных вкусным десертом! Основной ингредиент: Орехи Блюдо: Десерты

Состав / Ингредиенты:

• Вода 50 мл
• Растительное масло 1 ч. ложка (для смазывания)
• Мед 250 грамм
• Сахар 300 грамм
• Арахис 300 грамм (бланшированный)
• Лимонный сок 1 ч. ложка
• Яичный белок 2 штуки

Количество порций 10

Калорийность

429 ккал

Калорийность

15 г

Белки

8 г

Жиры

57 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Ореховая нуга»

Все ингредиенты подготовьте к началу приготовления.

Арахис выложите на сухую сковороду и поджарьте на небольшом огне до появления золотистого оттенка.

В сотейник с толстым дном высыпите весь сахар, залейте воду, добавьте мед.

Варите сироп на умеренном огне до момента закипания, а затем еще 15 минут, регулярно помешивая ложкой.

Лимонный сок я выдавила из лимона, можно использовать и готовый.

Яичные белки выложите в просторную миску и взбивайте их миксером до появления пены, затем добавьте лимонный сок и продолжайте взбивать белковую массу до появления мягких пиков.

Теперь небольшой струйкой заливайте медовый сироп из сотейника и при этом продолжайте взбивать миксером. Взбивайте всю массу миксером до тех пор, пока вам не покажется, что взбивать миксеру становится все труднее и труднее, это примерно 7-10 минут после добавления медового сиропа.

Добавьте в сладкую массу весь обжаренный арахис и перемешайте ложкой до равномерного распределения.

Удобную форму для нуги выстелите пищевой пленкой, смажьте ее тонким слоем растительного масла и выложите всю ореховую массу, разравнивая ложкой. Отправьте форму с нугой в холодильник на ночь — она должна застыть.

На утро у меня получился вот такой пласт нуги.

Нарежьте мокрым ножом пласт нуги на кубики и подавайте к столу. Охлажденная нуга отлично держит форму, но при комнатной температуре она через какое-то время становится более мягкой.

Источник