Описание приготовления:
Готовят шкару из мойвы по-разному: одни не чистят рыбу вообще, другие вынимают не только внутренности, но и скелет из крошечной мойвы, а третьи удаляют голову и внутренности. Также в блюдо добавляют репчатый лук, тут тоже на любителя. Как приготовить шкару из мойвы каждый решает сам. В итоге получается необыкновенно ароматное, вкусное, быстрое в приготовлении блюдо. Это нужно попробовать! Приступим? Назначение: На обед / На ужин / Недорого Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Мойва Блюдо: Горячие блюда География кухни: Русская кухня
Состав / Ингредиенты:
- Мойва 1000 грамм
- Чай черный заварной 2 ч. ложки (или 2 пакетика)
- Соль 1 ч. ложка
- Лавровый лист 5 штук
- Перец черный горошком 5 штук
- Перец черный молотый По вкусу
- Масло растительное 50 мл
- Лимон 1 штука
- Вода 250 мл
Количество порций 3
Как приготовить «Шкара из мойвы»
Подготовьте ингредиенты.
Мойву помойте, удалите голову, выпотрошите. Из 1 килограмма мойвы с головой получилось 700 грамм очищенной рыбы.
Заварите в чашке крепкий чёрный чай.
В большую сковороду с высокими бортиками брюшками вниз выкладывайте плотно друг к другу мойву.
Так уложите всю рыбку.
Поломайте на кусочки лавровый лист, посыпьте им рыбу. Поперчите.
В крепкий чай добавьте соль и подсолнечное масло, перемешайте.
Залейте чаем рыбу. Выдавите сок из лимона, полейте им рыбу. Поставьте на огонь, доведите до кипения, готовьте на медленном огне 25 минут.
Мойва очень жирная и мягкая. Есть рыбу можно с косточками, они не чувствуются.
Ароматная шкара готова. Приятного аппетита!
Совет от повара:
Чай берите обязательно без добавок — чёрный. При желании, на дно можно положить нарезанный кольцами репчатый лук.
