Описание приготовления:
Сейчас я подробно расскажу, как приготовить рыбный суп классический очень вкусным и наваристым. Для бульона возьмите мелкую рыбешку или рыбные обрезки, головы, я варю рыбный суп на хребетиках лосося. Бульон получается питательным, вкусный и ароматным. Готовый бульон обязательно процедите через тройную марлю, чтобы косточки не попали в суп. А вот для подачи супа выбирайте рыбу без костей, идеально подойдет любое рыбное филе. Назначение: На обед Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Лосось Блюдо: Супы География кухни: Русская кухня
Состав / Ингредиенты:
- Рыба 250 грамм (лосось + мелкая рыба)
- Картофель 150 грамм
- Лук 75 грамм
- Морковь 75 грамм
- Корень петрушки 1 штука (для бульона)
- Лавровый лист 2 штуки (для бульона)
- Сливочное масло 70 грамм
- Укроп 1 пучок
- Соль По вкусу
- Перец черный молотый По вкусу
Количество порций 4
Калорийность
184 ккал
Калорийность
9 г
Белки
13 г
Жиры
6 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «Рыбный суп классический»
Подготовьте продукты. Приступим.
Рыбу для варки бульона положите в кастрюлю, добавьте корень петрушки, лавровый лист, соль. Залейте холодной водой, доведите до кипения и сварите бульон. Из готового бульона удалите хребты рыбы, процедите его через марлю. Если на хребтах много мяса, то снимите его и верните в бульон. Если варите из мелкой рыбешки, то ее после варки нужно выбросить, как и корень петрушки, специи. В среднем варите бульон минут 30.
Порежьте мелко лук и морковь. Пассеруйте овощи на сливочном масле до мягкости.
Порежьте некрупно картофель.
В процеженный бульон положите картофель, проварите его 15 минут. После добавьте порционные кусочки мяса, жареные овощи, проварите суп 10 минут.
В конце варки супа добавьте мелко порезанный укроп и перец черный молотый, выключите плиту. Рыбный суп классический готов! Подавайте горячим, приятного!
